Kamptal: dezelfde druiven als de Wachau, voor de helft van de prijs
Het Kamptal ligt naast de beroemdere Wachau en werkt met dezelfde druiven onder vergelijkbare omstandigheden. Alleen de naam is minder bekend, en dat scheelt op de rekening.
De Wijnkaart
Rheingau: de Duitse riesling die veel droger is dan je verwacht
Duitse riesling heeft de naam zoet te zijn. In de Rheingau is het merendeel al decennia droog, en op het etiket staat precies welke je in handen hebt.
Port: de fles die je alleen met kerst opentrekt, en waarom dat zonde is
Port is rode wijn waarvan de gisting halverwege wordt stilgelegd. Dat verklaart de zoetheid, de kracht en waarom een geopende fles wekenlang goed blijft.
Ribera del Duero: kouder, hoger en donkerder dan Rioja — en dat proef je in de eerste slok
Dezelfde druif als Rioja, achthonderd meter hoogte en nachten die tien graden kouder zijn. Waarom dat een compleet andere wijn oplevert.
Chianti Classico: het rieten mandje is al dertig jaar weg, het vooroordeel nog niet
De zwarte haan op de hals, wat Riserva echt betekent, en waarom Chianti een van de beste eetwijnen is die er bestaan.
Châteauneuf-du-Pape: de fles die indruk maakt op tafel — en de buurman ernaast die beter drinkt
Dertien toegestane druiven, veel zon en een naam die vijftien euro extra kost. Wat je in plaats daarvan koopt in dezelfde streek.
Wachau: de witte wijn die naar peper ruikt en toch bij bijna alles past
Grüner Veltliner is de uitzondering op bijna elke pairing-regel, inclusief asperges en artisjok. Waarom dat zo is, en welk woord je op het etiket zoekt.
Mosel: riesling met een beetje restsuiker is geen fout. Jouw vorige fles waarschijnlijk wel
Waarom een Mosel-riesling met wat suiker erin geen zoete wijn is, en hoe je op het etiket ziet wat je in het glas krijgt.
Douro: bekend van port, maar de droge rode wijnen zijn het echte nieuws
Dezelfde druiven, dezelfde steile leisteenterrassen, geen suiker. Waarom de droge Douro een van de beste koopjes van Europa is.
Rioja: het enige etiket waar de wachttijd op vermeld staat, als je weet waar je kijkt
Crianza, Reserva, Gran Reserva. Geen kwaliteitskeurmerk maar een tijdsaanduiding, en het handigste etiketsysteem van Europa als je het eenmaal doorhebt.