Kamptal: dezelfde druiven als de Wachau, voor de helft van de prijs
De Wijnkaart, regio voor regio — Kamptal
In één zin: het Kamptal levert dezelfde grüner veltliner en riesling als zijn beroemde buurman, maar zonder de toeslag voor de naam.
Wat je denkt te weten
Oostenrijkse wijn? Daar hoef je het schap niet voor af te lopen. Als er al iets van blijft hangen, is het het schandaal uit 1985, toen bleek dat er bij een aantal producenten iets in de wijn zat wat er niet in hoorde.
Sindsdien staat Oostenrijk bij sommige mensen in het vakje “dat doen we maar niet”.
Het schandaal van 1985 was echt
Het schandaal was echt en het was ernstig. In 1985 kwam aan het licht dat sommige producenten diethyleenglycol aan hun wijn toevoegden om hem voller te laten smaken. De Oostenrijkse export stortte vrijwel volledig in.
Dat het Kamptal minder bekend is dan de Wachau, klopt ook. De Wachau is dat dramatische stuk Donaudal met terrassen en een abdij. Daar komen fotografen op af, en dat zie je terug in de prijs.
Na 1985 werd Oostenrijk juist streng
Over wat er nu in de fles zit, zegt 1985 niets meer. Oostenrijk heeft er een van de strengste wijnwetten van Europa aan overgehouden, met controles die verder gaan dan die van zijn buren.
Je hoeft ook niet in de Wachau te zijn voor de goede wijn. Het Kamptal ligt er vlak naast, langs het riviertje de Kamp, rond het wijnstadje Langenlois. Overdag komt er warme lucht uit de Pannonische vlakte in het oosten, ’s nachts koele lucht uit het bosrijke Waldviertel in het noorden. Die koele nachten houden de wijn fris.
Grüner veltliner en riesling doen het er uitstekend, elk op zijn eigen grond. Grüner staat vooral op löss, een fijne, vruchtbare stuifgrond. Riesling krijgt de steilere, stenige hellingen. Wat je vooral niet betaalt, is de naam.
Kamptal DAC onder de vijftien euro
Voor negen tot dertien euro koop je een Kamptal DAC Grüner Veltliner van een goede coöperatie. Die aanduiding DAC op het etiket betekent dat de wijn is goedgekeurd als typisch voor het gebied. Onder de naam Kamptal DAC mogen alleen grüner veltliner en riesling. Dat is een nuttiger houvast dan de meeste keurmerken.
Zie je in dezelfde prijsklasse een Kamptal Riesling staan: neem die ook een keer mee. Oostenrijkse riesling is bijna altijd droog, en daarmee strakker dan veel van zijn Duitse neven.
Wanneer je Kamptal níet moet kopen
Niet kopen als je iets vols en botergeels zoekt. Grüner veltliner is het tegenovergestelde: recht, droog, met iets van witte peper en radijs.
Niet kopen bij een stevig vleesgerecht, want daar wordt hij onder bedolven.
En let op de allergoedkoopste literflessen met beugelsluiting. Dat is dorstwijn, prima op een terras, maar niet wat deze streek kan.
Grüner veltliner bij lastige groenten
Negen tot elf graden, in een normaal wit glas. Niet ijskoud, want dan verlies je precies dat peperige dat hem eigen maakt.
Dit is de wijn voor de gerechten waar de wijnkaart normaal op vastloopt: asperges, artisjok, spruitjes, een salade met veel kruiden. Ook bij schnitzel, wat weinig verrassend maar volkomen terecht is.
Op Wikipedia lees je dat DNA-onderzoek grüner veltliner ontmaskerde als kruising van traminer en St. Georgener, en in welke Oostenrijkse gebieden de druif vooral staat.
Zo proef je het verschil zelf
Witte peper in wijn klinkt als iets wat een sommelier verzint. Tot je het naast iets anders proeft.
Zet een grüner veltliner naast een sauvignon blanc. Dan proef je precies waar kruidig ophoudt en groen begint.
Dat is precies wat een wijnproeverij aan huis bij mij is: jij dekt de tafel, ik neem de wijnen en de glazen mee. Een themaproeverij rond één land of streek, blind met het prijsspel, of helemaal op maat. Vanaf €300 per avond tot vier personen, in heel Nederland zonder reiskosten. Met collega’s wordt het een teamuitje met wijnproeverij. Liever thuis, zonder mij erbij? De Eerlijke Proeverij Thuis is dezelfde blinde proeverij als web-app, voor €14,95.
Verder lezen: de Wachau is de bekendere buurman met dezelfde druif. Voor het Oostenrijkse rood kijk je naar Burgenland. En omdat Oostenrijkse etiketten eigenzinnig zijn, scheelt het een hoop als je weet wat de termen op het etiket betekenen.
