Tokaj: de beroemdste zoete wijn van Hongarije, en een droge furmint erbij
Tokaji aszú is een van de beroemdste zoete wijnen ter wereld. Maar dezelfde druif, furmint, maakt in Tokaj ook strakke droge witte wijn die bijna niemand kent.
Zuid-Tirol: Italiaanse wijn met een Duits accent
Zuid-Tirol is Italië met tweetalige etiketten en wijngaarden tegen de Alpen. Frisse pinot bianco, lichte vernatsch en donkere lagrein, vaak van coöperaties.
Muscadet: de bescheiden witte wijn die bij oesters niet te verslaan is
Muscadet heeft niets met muscat te maken. Wel met melon de bourgogne, een winter op de gistresten en een schaal oesters. Zo koop je een goede voor weinig geld.
Wijnkennis
Dure wijn smaakt niet beter: wat 6.175 blinde proefbeurten laten zien
Het grootste onderzoek naar blind proeven ooit: 6.175 proefbeurten, 17 proeverijen, 506 deelnemers. Wie het etiket niet zag, vond de dure fles niet lekkerder. Wat dat betekent, en hoe je het thuis in tien minuten natest.
Lambrusco: rode bubbels die eigenlijk droog horen te zijn
Lambrusco kennen we als zoete rode prik uit de jaren tachtig. Rond Modena drinken ze hem juist droog en koud, bij mortadella en Parmezaanse kaas.
Montepulciano d’Abruzzo: goedkoop, goed en niet uit Toscane
Montepulciano d’Abruzzo is de rode wijn van de pizzeria, maar ook een van de betrouwbaarste koopjes van Italië. En hij heeft niets met Toscane te maken.
Primitivo en zinfandel zijn dezelfde druif, en dat verklaart een hoop
Genetisch gaat het om één druif met drie namen. Dat verklaart de rijpheid, de alcohol en waarom veel primitivo zoeter smaakt dan hij hoort te zijn.
Provence: waarom die rosé zo bleek is, en of dat iets zegt
De bleke kleur van Provençaalse rosé is een stijlkeuze, geen kwaliteitskeurmerk. Wat het wel betekent, staat hier.
Etna: wijngaarden op een vulkaan, en waarom die wijn zo licht is
Op de hellingen van de Etna liggen wijngaarden tot ver boven de zeshonderd meter. Die hoogte maakt de wijn lichter dan je van Sicilië verwacht.
Languedoc: van wijnmeer naar het beste koopje van Frankrijk
Decennialang was dit het gebied van de bulkwijn. Juist daardoor liggen er nu goede hellingen en flessen die ver boven hun prijs uitkomen.