Ribera del Duero: kouder, hoger en donkerder dan Rioja — en dat proef je in de eerste slok

De Wijnkaart, regio voor regio — Ribera del Duero

In één zin: Ribera del Duero maakt wijn van dezelfde druif als Rioja, maar op achthonderd meter hoogte met ijskoude nachten — en dat levert een donkerdere, strakkere en vaak duurdere wijn op.

Wat je denkt te weten

Ribera del Duero is de duurdere Spaanse rode wijn. Je hebt de naam wel eens gehoord, weet dat kenners hem serieus nemen, maar waarom hij tweemaal de prijs van een Rioja doet is nooit uitgelegd.

Klopt half. Ik leg uit welke helft.

Wat er klopt

Het is dezelfde druif. In Rioja heet hij tempranillo, in Ribera noemen ze hem tinto fino of tinta del país, maar het is hetzelfde ras. En Ribera is inderdaad structureel duurder.

Ook waar: er wordt in Ribera minder gemaakt en de vraag is hoog, en dat drukt de prijs omhoog los van wat er in het glas zit.

Wat er niet klopt

Dat het alleen om schaarste gaat. Het verschil zit in de hoogte. Ribera ligt rond de achthonderd meter, op een hoogvlakte waar het overdag bloedheet wordt en ’s nachts tot tien graden afkoelt.

Die dagelijkse schommeling doet twee dingen tegelijk: de druif rijpt door in de hitte, maar behoudt zijn zuur door de kou. Wat je krijgt is een wijn met dieper, donkerder fruit dan Rioja, een strakkere structuur en minder van die zachte vanilletoon.

Kort gezegd: Rioja is ronder en toegankelijker, Ribera is strakker en steviger. Dat is geen rangorde. Het is een keuze.

Ribera del Duero onder de vijftien euro

Ribera is hier lastiger dan Rioja — onder de vijftien is het aanbod dun. Zoek naar een Crianza, waarvoor dezelfde rijpingsregels gelden als in Rioja: minimaal twee jaar, waarvan één op hout.

Kom je onder de tien euro een fles tegen, wees dan achterdochtig. Dat is geen prijs waarop deze streek kan produceren. Voor dat geld koop je beter een goede Rioja Crianza.

Wanneer je Ribera del Duero níet moet kopen

Als je vanavond wilt drinken en het is een jonge fles. Ribera heeft in zijn jeugd stevige tannine en die heeft tijd of lucht nodig. Een jonge Ribera zonder karaf is hard werken.

En niet als je van die zachte, vanille-achtige Spaanse stijl houdt. Dan koop je Rioja — en dat is precies het punt van dit artikel.

Zo drink je Ribera del Duero

Zestien tot achttien graden, en geef hem een halfuur in de karaf. Groot glas.

Bij eten: lam, gegrild rund, gerijpte kaas, gestoofde bonen met chorizo. Dit is een wijn die vet en vuur aankan.

Wil je verder lezen? Kijk dan bijvoorbeeld op Wikipedia, want daar staat de geschiedenis van deze streek uitgebreider beschreven. Bovendien vind je er kaarten, zodat je meteen ziet waar alles precies ligt. Kortom, er valt over elke streek meer te lezen dan in één artikel past.

Zo proef je het verschil zelf

Lezen brengt je een heel eind. Toch leer je een wijn pas echt kennen als er twee flessen naast elkaar staan en er iemand bij zit die de vragen beantwoordt die je in een winkel niet durft te stellen. Daarom is proeven leerzamer dan lezen. Bovendien onthoud je het daarna beter. Vervolgens herken je het terug in andere flessen.

Bij Ribera werkt dat het best met een Crianza uit Ribera naast een Crianza uit Rioja, want dat is dezelfde druif, dezelfde rijping, en toch twee compleet verschillende wijnen.

Dat is precies wat een proeverij aan huis is: jij dekt de tafel, ik neem de wijn en de uitleg mee. Maximaal acht mensen, vanaf €35 per persoon, geen overhoring achteraf. Daarnaast hoef je zelf niets in huis te halen. Wil je iemand anders dat gunnen: in de Wijn-Date-Box zitten de flessen en de avond samen in één doos.

Verder lezen: Rioja vertelt dit verhaal van de andere kant. Daarnaast gaat Priorat verder waar Ribera ophoudt. Tot slot is het handig te weten hoe lang een geopende fles meegaat, want deze wijnen houden zich langer dan de meeste.

een proeverij met een sommelier · Terug naar de wijnkaart