Vinho Verde betekent niet groene wijn, en dat verandert wat je koopt
De Wijnkaart, regio voor regio — Vinho verde
In één zin: Vinho Verde betekent jonge wijn, en de betere flessen uit die streek lijken in niets op de spetterende literfles uit de supermarkt.
Wat je denkt te weten
Vinho Verde is die goedkope Portugese wijn die een beetje prikt. Licht, halfzoet, weinig alcohol, prima voor bij het zwembad en verder niet over nadenken.
En groen, want dat betekent de naam toch.
De instapfles is precies wat je denkt
De instapwijnen zijn precies wat je denkt, en daar is niets mis mee. Rond de zes euro, negen of tien procent alcohol, een lichte koolzuurprik en vaak een beetje restsuiker. Op een warme dag doet die fles precies wat hij moet doen.
Dat het uit een groene streek komt, klopt ook toevallig: het noordwesten van Portugal is nat en groen, net als het Galicië erboven. De rivier de Minho vormt er de grens met Spanje.
Verde betekent hier jong
Letterlijk staat er groene wijn, maar bedoeld wordt jonge wijn: bedoeld om snel na de oogst gedronken te worden. Er bestaat ook rode en rosé vinho verde, wat de vertaling helemaal onhoudbaar maakt. Die rode is meestal van de druif vinhão: donker van kleur, met veel zuur en een stroef randje.
Belangrijker: de streek maakt ook serieuze wijn. In het noorden, in de subregio Monção e Melgaço, staat alvarinho, dezelfde druif die aan de Spaanse kant albariño heet. Die wijnen zijn kurkdroog, hebben twaalf tot dertien procent alcohol, geen prik en geen suiker, en gaan een paar jaar mee. Ze staan alleen op hetzelfde schap, onder dezelfde naam, met een heel ander prijskaartje.
Naast alvarinho zijn loureiro, bloemig en licht, en arinto, met veel zuur, de belangrijke witte druiven. De goedkope flessen zijn vaak een mengsel. En net als in Galicië groeien de stokken hier traditioneel hoog, zodat de trossen droog blijven boven de vochtige grond.
Vinho verde en alvarinho onder de vijftien euro
Voor vijf tot zeven euro haal je de klassieke instapfles. Weet wat je koopt en wees er blij mee.
Voor tien tot veertien euro koop je een alvarinho. Zoek op het etiket naar het woord alvarinho of naar de subregio Monção e Melgaço. Dat is de fles waarmee je iemand kunt verrassen die denkt vinho verde wel te kennen.
Wanneer je vinho verde níet moet kopen
Niet kopen als winterwijn. Dit is warmweerwijn, en in november voelt hij mager.
Niet kopen als je iets vols of houtgerijpts zoekt.
En laat de goedkope versie niet liggen tot volgend jaar. Die is bedoeld om binnen een jaar op te gaan.
Vinho verde bij vis van de grill
Koud, rond de acht graden. Kouder dan je bij de meeste witte wijn zou doen, en dat mag hier.
Bij gefrituurde vis, sardines van de grill, garnalen, of gewoon bij chips en olijven. De prik en het zuur vegen vet weg, en daar is dit type wijn in zijn eigen keuken ook voor bedoeld.
Op Wikipedia lees je hoe de handel met Engeland Portugese wijn groot maakte, hoe het land na de toetreding tot de EU zijn achterstand inhaalde en welke wijngebieden het officieel kent.
Zo proef je het verschil zelf
Hoe ver twee flessen met dezelfde streeknaam uit elkaar liggen, geloof je pas als je ze allebei in je glas hebt.
Zet een instapfles naast een alvarinho uit Monção e Melgaço. Zelfde streek op het etiket, en toch zou je ze blind nooit aan elkaar koppelen.
Dat is precies wat een wijnproeverij aan huis bij mij is: jij dekt de tafel, ik neem de wijnen en de glazen mee. Een themaproeverij rond één land of streek, blind met het prijsspel, of helemaal op maat. Vanaf €300 per avond tot vier personen, in heel Nederland zonder reiskosten. Met collega’s wordt het een teamuitje met wijnproeverij. Liever thuis, zonder mij erbij? De Eerlijke Proeverij Thuis is dezelfde blinde proeverij als web-app, voor €14,95.
Verder lezen: Rías Baixas is de Spaanse buurman met hetzelfde Atlantische karakter. Waar Portugees rood zijn naam mee maakt, zie je in de Douro. En ook hier loopt het beeld uiteen met wat ‘droog’ op een etiket betekent.
