Waarom ik één supermarktfles tussen de dure zet

Een blinde wijnproeverij is de enige eerlijke manier om wijn te beoordelen. Daarom staat er bij De Eerlijke Proeverij één fles tussen die er volgens de regels niet hoort. Een Rioja Reserva van €7,50 uit de supermarkt, in dezelfde stoffen hoes als de vijf flessen van €12 tot €25 ernaast. Niemand aan tafel weet welke het is. Ik ook bijna niet meer, want ik schenk ze in willekeurige volgorde in.

Of iemand hem eruit haalt, hoor je pas aan het eind, bij De Uitslag. Het kan net zo goed gebeuren dat een duurdere fles wordt aangewezen als “die goedkope”. Dat is geen schande. Dat is precies het punt van De Eerlijke Proeverij, en in dit stuk leg ik uit waarom ik het zo doe.

Waarom een blinde wijnproeverij anders smaakt

Het is een van de best gedocumenteerde effecten in de wijnwereld, onder meer gemeten met hersenscans: geef mensen dezelfde wijn in twee glazen, vertel bij het ene dat hij €5 kost en bij het andere €45, en het tweede glas wint. Niet omdat mensen zich aanstellen, maar omdat verwachting een deel van de smaak ís. Je hersenen doen het werk al voordat de wijn je mond raakt.

Bij een gewone proeverij staan de flessen op tafel. Je ziet het etiket, de streek, soms de prijs. Je leert dan vooral wat je hóórt te vinden. Bij een blinde wijnproeverij leer je wat je vindt. Dat is een ander soort avond, en het levert een ander soort gesprek op: niet “dit is een Barolo, dus dit is goed”, maar “waarom vind ik dit lekkerder dan dat?”

Waarom de supermarktfles in een blinde wijnproeverij hoort

Een blinde wijnproeverij met zes dure flessen is leuk, maar het bewijst niets. De verstopte fles is de controlegroep. Als hij er blind niet uit te halen is, dan weet je iets over jezelf én over de wijnhandel: dat het verschil tussen €7,50 en €22 in het glas kleiner is dan het verschil op de kassabon. Soms is het er wél, en dan is dat net zo leerzaam. Maar je hebt het dan geproefd, niet gelezen.

Ik kies die fles zorgvuldig. Een gerijpte reserva met echte kurk, geen wijn die op geur al door de mand valt. Ik proef per batch drie kandidaten blind tegen de duurdere flessen en de beste gaat mee. Het spel moet eerlijk zijn, anders is het geen spel.

Waarom ik geen wijn verkoop

Dit is de andere helft van de eerlijkheid. Een wijnhandel of importeur die een proeverij geeft, laat je proeven wat hij verkoopt. Dat is niet verkeerd, maar het is niet onafhankelijk. Zijn mening over de fles van €7,50 is gekleurd door de fles van €22 die hij in het rek heeft staan.

Ik heb geen rek. Geen winkel, geen webshop met flessen, geen importeur die belt als een partij weg moet. Aan het eind van de avond krijg je de namen en de winkelprijzen mee en koop je waar je wilt. Je betaalt de avond, niet mijn marge. Daarom kan ik zeggen dat de supermarktfles vanavond gewonnen heeft, als dat zo is. Dat gebeurt vaker dan je denkt.

Hoe een blinde wijnproeverij aan huis verloopt

Ik kom naar jou, met zes flessen, glazen, hoezen en proefkaarten. Jij zorgt voor een tafel en een kurkentrekker die het doet. We beginnen met twee glazen proeven zoals iedereen dat kan: ruiken, slokje, wat vind je ervan. Geen termen, geen goed of fout. Vanaf glas drie weet iedereen dat de verstopte fles ertussen zit, en schrijft iedereen per wijn een prijs op. De discussie aan tafel komt vanzelf.

Dan De Uitslag. De hoezen gaan eraf. Per wijn de echte prijs, wie er het dichtst bij zat, en wie de fles van €7,50 het lekkerst vond. Iedereen gaat naar huis met een lijstje van wat hij lekker vond, met de prijs erbij. Dat lijstje is meer waard dan een wijncursus.

Voor wie dit is

Een blinde wijnproeverij aan huis is er voor vrienden die iets anders willen dan een borrel. Een verjaardag waar niet alweer een fles op tafel hoeft. En teams: op kantoor, op een vrijdagmiddag om vier uur, werkt dit verrassend goed. Niemand hoeft iets van wijn te weten. De collega die altijd “gewoon rood” bestelt, heeft blind net zo goed een mening als de kenner. Voor een team is er een eigen pagina: teamuitje met wijnproeverij, met een vaste prijs op factuur.

Ik werk vanuit Arnhem en kom in heel Nederland, zonder reiskosten. Woon je in de buurt, dan staat er een pagina klaar over een wijnproeverij in Nijmegen of een wijnproeverij in Arnhem.

Wat het kost, en waarom niet per persoon

Een blinde wijnproeverij aan huis kost €300 voor een tafel tot vier personen, daarna €40 per persoon tot acht. Ik reken niet per stoel, omdat ik dezelfde zes flessen open of je nu met vier of met acht bent. Zo weet je vooraf precies wat je betaalt en hoef ik niet te bezuinigen op wat er in het glas gaat. Wil je hapjes bij elke wijn, dan komt daar €17,50 per persoon bij. Voor teams is het €425 exclusief btw tot zes personen.

Boeken gaat zonder webshop: je checkt je datum, ik antwoord binnen 24 uur, en pas na bevestiging krijg je een betaallink. Vrijblijvend dus, tot dat moment.

Eén vraag om mee naar huis te nemen

Pak vanavond de fles die je meestal koopt en de fles die je koopt als er visite komt. Schenk ze allebei in, laat iemand anders de glazen husselen, en proef. Als je ze uit elkaar haalt: mooi, dan weet je waar je meerprijs naartoe gaat. Als je ze niet uit elkaar haalt, heb je net €12 per fles bespaard voor de rest van je leven. Allebei is winst. Dat is het hele idee van een blinde wijnproeverij.

Verder lezen: over de termen crianza en reserva op een Rioja-etiket, en waarom een buurdorp van Sancerre vaak de betere koop is.

De Eerlijke Proeverij · Teamuitje · Terug naar de wijnkaart

Dat is precies wat een wijnproeverij aan huis bij mij is: jij dekt de tafel, ik neem de wijnen en de glazen mee. Een themaproeverij rond één land of streek, blind met het prijsspel, of helemaal op maat. Vanaf €300 per avond tot vier personen, in heel Nederland zonder reiskosten. Met collega’s wordt het een teamuitje met wijnproeverij. Liever thuis, zonder mij erbij? De Eerlijke Proeverij Thuis is dezelfde blinde proeverij als web-app, voor €14,95.